こだわりのすき焼き

お肉そのものの味をじっくり味わってもらうため、お肉だけを炒り焼きにして食べます。
わりしたではなく、単品の調味料を加えて味付けするのも関西風の特徴です。

1. 1
   牛脂をひいた鍋（できれば、なるべく分厚い鉄鍋がよいですね）に肉を入れ、ざらめ砂糖をさじ一杯ふりかけ、みりん、醤油、こぶだしを注ぎ、軽く火が通ったら卵の入った器にとって召し上がってください。

   単品の調味料をめいめいで加える。
2. 2
   こぶだし、ざらめ、醤油を入れ、次に野菜を煮る。

   みりんは使わない。
3. 3
   豆腐、糸コン、ねぎのほかに椎茸、たまねぎ、たけのこなどバラエティーに富んだものを、火のとおりにくいものから入れる。
4. 4
   最後にまた肉を入れて、一気に煮る。

牛肉をたらふく食べてもらいたい！そんなときは牛肉と野菜を同時に煮るのが特徴の関東風がおすすめ！
主な具材は豆腐、ねぎ、糸コン、もちろん牛肉。コケ類（しいたけ、えのき）も。
やちミートのおすすめはひらたけ。おいしいですよ！
わりしたは醤油・みりん・砂糖・水で味を調えたもの。

1. 1
   わりしたが煮立ち始めたらねぎ（白ネギ）を入れ、続いて好み次第で野菜を入れる。
2. 2
   最後に肉を入れる。肉は煮過ぎず、赤身が残っているくらいで食べるのがコツ！

   肉と野菜は同時に食べ終わるのが理想的。